Un terroir des Vosges: le Munster
Reportages/Cuisine et nature/Un terroir des Vosges: le Munster
Photos: Dominique Wagner (104 disponibles)
Texte et synopsis: sur commande
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Salage du munster
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Salage du munster
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Sabrage du caillé
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Mise en moule du munster
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Traite du matin pour la fabrication du fromage de Munster - Ferme auberge du Buchwald
Traite du matin pour la fabrication du fromage de Munster - Ferme auberge du Buchwald
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Egouttage du munster
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Egouttage du munster
11DWG00130
Mise en moule du munster
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Louche qui permet de prendre le caillé pour la fabrication du munster
Louche qui permet de prendre le caillé pour la fabrication du munster
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Le petit lait au dessus du caillé est enlevé - munster
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Le petit lait au dessus du caillé est enlevé - munster
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affinage du munster
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affinage du munster
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Le caillé est mis en moule
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Mise en moule du munster
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Louche accrochée à la marmite
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Passoire
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Salage du munster
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Salage du munster
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Lait donné au veau
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Traite du matin pour la fabrication du fromage de Munster - Ferme auberge du Petit Ballon
Traite du matin pour la fabrication du fromage de Munster - Ferme auberge du Petit Ballon
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Traite du matin pour la fabrication du fromage de Munster - Ferme auberge du Petit Ballon
Traite du matin pour la fabrication du fromage de Munster - Ferme auberge du Petit Ballon
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Lait qui coule
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Auberge près de la forêt
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Beurre
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Fromage de Munster fermier
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Transhumance dans les Hautes Vosges
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Sentiers de randonnée dans le massif du Petit Ballon
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Auberge
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Louche avec reste de crème