Le Caviar de Sologne, de l’Elysée aux chefs étoilés et à la maison nordique, voici un nouveau produit du terroir français.
Commercialisé depuis 2007 après des années d’expérimentations, le caviar de Vincent et Patricia Hennequart est un des meilleurs qui soit : élevage très extensif, qualité des eaux superlative, soin tout particulier apporté aux salaisons. Il faut 5 à 9 ans pour produire des esturgeons matures, une échographie permet de savoir comment sont les œufs, le caviar en formation. Le caviar de Sologne est un produit d’exception, qui reste toutefois relativement abordable quand on prend la peine de l’acheter sur place après avoir discuter avec les passionnants propriétaires.

Sur le lac Inlé en Birmanie, il y a de nombreux pêcheurs debout sur leur barque, utilisant un filet conique. Cette pêche ancestrale a tendance à disparaître au profit de pêche au filet en tapant sur l'eau. Les cinq ou six pêcheurs à la nasse qui sont encore présents ne sont là que pour le show auprès des touristes. Tous anciens, ayant pratiqué cette pêche par le passé, ils sont les derniers détenteur de ce savoir traditionnel.

Il faut voir la taille du filet étendu dans cet étang des Dombes dans l'Ain par Pascal Dannancier et son équipe! Il doit rassembler les plusieurs tonnes de carpes, sandres, black-bass, gardons et autres poissons blancs. La ferme aquacole trie alors les poissons par espèces, il faut aller vite, ils ne doivent pas rester à l'air libre plus d'une minute. Les plus gros partent à la casserole, tandis que les plus petits iront dans des bassins protégés par des filets des cormorans ou iront dans les étangs et rivières pour le plus grand plaisir des pêcheurs.

Sur les marchés aux poissons de Tokyo et Séoul, il y a des espèces surprenantes: des pieuvres, le Beryx qui est pêché dans les eaux profondes.. fort apprécié dans les sushis et surtout des échiuriens, des vers dont la forme leur a donné le nom de "Penis fish" aux vertus réputés aphrodisiaques!

Un poisson à grandes dents

Il reste des "petits" pêcheurs

Le bateau le "Lapurdi" débarque ses thons rouges au port de Ciboure. Rapidité des gestes mais aussi contrôle de la gendarmerie des quotas.

La vie coule le long du fleuve de l'Ivindo. Les habitants pratiquent principalement la pêche.

Montage d'une nymphe plombée avec une bille en tungsten.

Vous connaissez ces coquillages géants sur lequel on met son oreille pour écouter la mer? avant de pouvoir le faire, il faut que son occupant, le lambi soit parti et les pêcheurs de Guadeloupe savent bien le faire et s'en régalent!

La criée de Port-Vendres est en crise et vivrait ses derniers jours : diminution des réserves halieutique, désarmement des bateaux, fréquentation des mareyeurs en baisse, concurrence avec l’Espagne ou l’Aude…

Les poissons du soleil est une entreprise spécialisée dans l'élevage de Daurade, Maigre et Loup. C'est dans les Pyrénées Orientales que l'on sélectionne et fait vieillir ces poissons Label Rouge. Essentiellement nourris à base de farine de poisson et de farine végétale de soja, cette entreprise refuse l'utilisation de farine animale d'origine terrestre.

C'est une technique de pêche d'origine pyrénéenne, qui concerne les truites farios le plus souvent. Les pêcheurs récoltent leurs appâts dans les rivières, sur le lieu de pêche.

À Bejuco, un petit village sur la côte Pacifique du Costa Rica, une communauté de pêcheurs vit au coeur d’une mangrove qui les protège des ouragans et nourrit leur famille. Ici tous les pêcheurs ont choisi d’utiliser seulement des techniques de pêche artisanales, conscients que la coopération avec la biodiversité locale est la meilleure façon de garantir une pêche prolifique et durable.

Que l'on soit petit ou grand, que l'on ait une simple épuisette, un "tireu" ou un "haveneau", la pêche à la crevette dans la Manche est toujours un plaisir

La Pêche au canin est une évolution d'une vieille technique de pêche de la perche; la pêche à la gambe. Elle consiste à monter sur une même ligne un ou plusieurs hameçons. La ligne est descendue à la verticale du bateau, souvent en eau profonde. Cette technique s'adresse maintenant quasi-exclusivement au corégone dans les grands lacs alpins (Lac du Bourget, Lac d’Aiguebelette).

L'étang est vidangé et c'est ainsi que sont pêchées les carpes à Craintilleux dans la Loire. Les carpes sont après triées selon leur taille.

Joël et Alain chiajese sont pêcheurs et propriétaires du Oued-Souss, dans le sud de la France, qui pratique la pêche au lamparo. Ce dernier est un filet spécial, une senne équipé d’un canot de lumière possédant une lampe de 4000watts. Les poissons ne résistent pas à l'attrait de la lumière.

Après le retour de pêche des catamarans, les pêcheurs trient, font sécher et vendent leur poisson aux abords du port.

Dans le territoire de belfort, la pêche en étang se pratique à grand renfort de bras d'hommes.