Cuisine et nature

Reportages/Cuisine et nature


13 sous-dossiers

33 éléments

Gelée de sureau

29 éléments

Huile de noix du Cher

Huile de noix du Cher

27 éléments

Fête de la truffe de Richerenches (Vaucluse)

Le 3ème dimanche de janvier se tient la messe en hommage à la truffe, le diamant de Richerenches. S'en suit la pesée des truffes et la vente à la criée.

27 éléments

Un plat de printemps

Amoureux du vin et passionné d’œnologie, Eric Sapet aime à travailler avec de nombreux amis vignerons régionaux, dont il propose les vins en dégustation lors d’événements comme Rhône Exaltation ou Découverte en Vallée du Rhône. Venez découvrir le bouquet d’asperges vertes du Val de Durance cuites meunière, surmontées d’un œuf au plat coulant et accompagnées d’une sauce ravigote au maquereau fumé.

22 éléments

Préparez la cure d'après fête: une recette à l'ortie!

Au printemps, cueillez des jeunes pousses d'orties, réputées pour une "cure" pour votre appareil digestif. Vous pourrez réaliser une sauce à l'ortie dont la saveur est intermédiaire entre l'oseille et l'épinard accompagne idéalement un filet de truite...

21 éléments

Vin de pissenlit

Des pissenlits, de l'orange, du citron, du sucre. Pas d'alcool, la fermentation se fait au cours des 3 mois de maturation.

13 éléments

Compote de pommes: une joie simple pour les enfants

Deux enfants se lancent dans la réalisation d'une compote de pommes.

30 éléments

Un terroir des Vosges: le Munster

Dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges, la ferme auberge du petit ballon élève des vaches de race vosgienne et fabrique des produits laitiers tel que le beurre mais surtout le munster.

21 éléments

Cassoulet

Suivez la réalisation par la poterie artisanale des frères Not, des dernières "cassoles". Plongez-vous dans l'atelier culinaire avec Eric Rousselot, chef de l'Hostellerie Etienne pour apprendre a cuisiner le cassoulet de Castelnaudary.

16 éléments

Confiture de fraise

Un avant goût de l'été avec la réalisation de cette confiture de fraises.

11 éléments

Limoncello: rafraichissement de l'été

Le limoncello est une liqueur à base de citron originaire d'Italie. On peut très bien le réaliser soi-même, les ingrédients sont eau, zeste de citron, alcool et sucre.

27 éléments

Brasser sa propre bière!

Pour les amateurs de bière, quel plaisir d'apprendre à brasser son breuvage, de choisir son houblon, ses épices... A deux mois de la Saint-Patrick!

19 éléments

Faites vos confitures!

Rien de plus simple que de réaliser une confiture de mures, on les trouve facilement sur les bords des chemins. Il ne reste plus qu'à se procurer un peu de sucre, et c'est parti!