Delphine et Christophe Dabezie et leur associé Alexandre Guerrier ont fondé Acipenser socièté chargé de gérer Rova Caviar. Commencé en 2009 avec des œufs d'esturgeon importés de Russie, la société est implantée sur le lac Mantasoa réputé pour ses eaux pures à environ soixante kilomètres de Antananarivo, La première production remonte à 2017 avec 50 kilos, En 2018 la production a atteint 500 Kilos pour arriver en 2019 à 5 tonne. Rova caviar exporte en France, aux Etats Unis et en chine, Ils produisent eux mêmes la nourriture pour leurs esturgeons et développent en parallèle l'élevage de poissons d'eau douce afin de repeupler le lac Mantasoa et aider ainsi les pêcheurs qui se sont trouvés privés d'une partir du lac ou il est bien sur interdit de pêcher.La société n'utilise que des espèces d'esturgeon pure comme le Beluga, le Persicus, le Berry et le Nudiventris, La production devrait atteindre son régime de croisière vers 2027.
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