Frère et sœur, Mathieu et Laurence Bessouat ont choisi de revenir sur la ferme familiale et de devenir agriculteurs en créant un élevage de chèvres et un atelier de transformation fromagère bio. Les chèvres ont tous les jours accès au bois du Brukiza et pâturent toute la journée. Les chèvres sont soignées par homéopathie, aromathérapie et phytothérapie.
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Vente au marché de Bayonne

Vente au marché de Bayonne

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Vente au marché de Bayonne

Vente au marché de Bayonne

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Vente au marché de Bayonne

Vente au marché de Bayonne

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Vente au marché de Bayonne

Vente au marché de Bayonne

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Sortie des chèvres après la traite

Sortie des chèvres après la traite

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Salage de tommes de chèvre

Salage de tommes de chèvre

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Salage de tommes de chèvre

Salage de tommes de chèvre

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Salage de tommes de chèvre

Salage de tommes de chèvre

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Retour du pâturage pour la traite

Retour du pâturage pour la traite

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Retour du pâturage pour la traite

Retour du pâturage pour la traite

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Retour du pâturage pour la traite

Retour du pâturage pour la traite

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Retour du pâturage pour la traite

Retour du pâturage pour la traite

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Nettoyage de la cuve

Nettoyage de la cuve

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Mise des tommes salées à l'affinage

Mise des tommes salées à l'affinage

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Mise des tommes salées à l'affinage

Mise des tommes salées à l'affinage

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Jeune chevrette de l'année

Jeune chevrette de l'année

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Jeune chevrette alpine

Jeune chevrette alpine

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Démoulage des tommes de chèvre après le passage à la presse

Démoulage des tommes de chèvre après le passage à la presse

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Datation des tommes de chèvre

Datation des tommes de chèvre

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Datation des tommes de chèvre

Datation des tommes de chèvre

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Datation des tommes de chèvre

Datation des tommes de chèvre

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Chèvres attendant de passer à la traite

Chèvres attendant de passer à la traite

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Chèvres à la traite

Chèvres à la traite

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Branchement de la cuve à la machine à traire

Branchement de la cuve à la machine à traire

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Approvisionement des mangeoires avant la traite

Approvisionement des mangeoires avant la traite